初心に戻って、プレーンシフォンを焼こう

そうだ！プレーンシフォンを焼こう

最近、産後の影響かやたらと甘い物が食べたい私です。

色々な甘い物を食べましたが、なぜかプレーンシフォンをやたらと食べたくなる。

ちょうど良いので、初心に戻ってプレーンシフォンを焼こう！

という事で、シフォンのリハビリも兼ねて、暫くはプレーンシフォンを焼こうと思います。

今回は、底上げもなくほっと一安心。

焼き縮みがあるけど、今回の焼き縮みは嫌いじゃない。水分があるけど、ベタベタしてるわけでもないので、美味しい。

17センチのシフォン型で卵白量が１６４ｇで作りました。

最近は、トール型ではなく初心に戻って標準のシフォン型で焼いてます。

メレンゲはしっかりとたてました。こんな感じ。

出来上がり生地はこんな感じになりました。今回はホイッパーでメレンゲと卵黄生地を混ぜてみる事にしたので、いつもより固めに作りました。

最近は網の上に型を乗せてオーブンで焼いてたのですが、今回は付属の天板で。

型から外す時に、若干失敗して表面がガサガサですが、中はしっとりしてふわふわ。

妊娠中は、あまりシフォンの研究は出来なかったので子供達が寝てる隙に、シフォンを沢山焼こうと思います。

フラワーケーキの練習もしなきゃ。