スフレチーズケーキがベイクドっぽくなってしまった!

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久々に作ると、加減を忘れてしまうね

かなり久々に、スフレチーズケーキを焼きました。

『クリームチーズ沢山あるから、チーズケーキつくるでしょ?』と旦那さんに言われたから。

チーズのシフォンの為に、クリームチーズを1kg購入していたのですが、300gもチーズケーキに使っちゃいました。

チーズケーキも好きだから、しょうがない!

 

こんな感じで作りましたよ

 

クリームチーズを温めて、やわらかくしておきます。

この時に、ボウルのはじっこの生地をちゃんとゴムベラ等で集めておかないと乾燥して、

ダマの原因になるんですよね。

これが、今回ベイクドっぽくなった原因!!

久々に作ったから、牛乳と卵の生地に火を入れる時に、とろみをつけすぎた!!

これじゃーカスタードじゃん。

結構ドロドロ。

ここがポイントだというのは分かってたんですけど、久しぶり過ぎて。

こんな事に。。。。。

散々、焼いてきたスフレチーズなのに。。。。

スフレの良い所は、失敗したな~と思っても、ベイクドに近づくだけで、

マズイケーキにはならないという事!

今回は、キリのクリームチーズを使用。

大好きなキリのクリームチーズ。

チーズだけ食べても美味しいから、何したって美味しいさ~。

 

チーズを型に流して~

湯せん焼き。

 

はい、完成!

こんな感じで、明らかにベイクドじゃん!!

それでも、美味しい事は分かってるんだ!

断面はこんな感じ。

うーん、完全にスフレではない。

食べたら激ウマだったけどね。

終わりに

今回は反省しなければならない事が多々。

シフォンケーキばかり作り過ぎて、火の入れ方を忘れてしまった事!

作る前に、ちゃんと復習してから作りましょう!

 

失敗はしましたが、激ウマ!とみんな喜んでたので良しとします。

久々に食べるとチーズケーキはやっぱり美味しいですね~!

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